Кабачковая икра
Популярность кабачков растет из года в год…Особенно в рядах стройнеющих, худеющих, придерживающихся Здорового Образа жизни… Этот чудо-овощ вошел в нашу жизнь множеством рецептов. Из него получаются вкусные закуски, супы-за уши не оторвать, запеканки …Главное что-то придумать, а блюдо всегда получится неповторимым.
Классика жанра — Икра кабачковая с болгарским перцем и чесноком…
Кто-то сейчас подумает «а не проще ли эту самую икру купить в магазине?». Может и проще. Но ни для кого не секрет, что самая вкусная пища- домашняя, приготовленная нами с большой любовью. Икра- это такое нехитрое блюдо, которое сможет приготовить любая хозяйка, даже начинающая.
На приготовление такой икры уйдет совсем немного времени. После чего нужно будет ее на час поставить в холодильник.
Из великого множества существующих рецептов мы выберем один, с изюминкой. А той самой изюминкой будет добавление сладкого болгарского перца. Лично я очень люблю перец желтых тонов, он слаще и приятнее на вкус. Конечно же, это не существенно-подойдет любой.
Ну что? Все делали покупки? Начнем?
Итак, какие продукты мы приготовили:
- Морковь и лук репчатый – по 2 шт.;
- Кабачок среднего размера – 3 шт.;
- Помидор спелый и болгарский перец любого цвета – по 1 шт.;
- Любое растительное масло на ваш выбор – 3-4 ст. ложки;
- Соль, куркума, черный перец – по вкусу;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Укроп – 1 пучок.
А теперь, приступим…
- В первую очередь, подготовим все овощи: почистим, помоем и нарежем на кусочки.
- Разогреем в сковородке масло и выложим морковь с луком.
- Когда овощи немного подрумянятся, добавим кабачки. Перемешайте. Теперь дадим овощам протушиться в собственном соку.
- Добавим помидоры и сладкий перец.
- Овощи тушатся в течение 10 минут, после чего добавим соль, куркуму и молотый перец. По истечении 5 минут добавляем измельченный чеснок.
- В конце добавим мелко нарезанный укроп, тщательно перемешаем и через пару минут можно выключить огонь.
Если Вы хотите приготовить икру «как когда-то в детстве», то Вам понадобится блендер или измельчитель. С его помощью Вы сможете добиться той самой консистенции «как в магазине». Но даже если Вы этого не сделаете, икра получится вкусной, а мелкие овощные кусочки придадут ей особенный смак.
Вот и все…Икра готова…После того, как она охладится, можно подавать. Это может быть гарнир к мясу или рыбе…А может Вы захотите сделать бутерброды- и их разберут за минуту. Что бы Вы не придумали- успех обеспечен…
P.S. А теперь улыбнитесь. «Подходит к концу второй год нашей счастливой семейной жизни. А муж мой до сих пор думает, что он не употребляет кабачки и лук.»
Вот как надо уметь готовить, Богини Кухни!